Pão Saloio Sem Glúten

Ingredientes

• 420g Farinha (220g farinha de aveia + 100g farinha trigo sarraceno + 80g fécula de batata + 20g sementes girassol trituradas)

• Farinha de arroz (q.b.p moldar o pão)

• 10g Psyllium Husk

• 50ml de água morna

• 300ml de água morna

• 8g fermento de padeiro seco

• 2 colher de sopa de Azeite

• 1 colher de chá de sal dos Himalaias

• Passas e sementes (opcional e a gosto)

 

Preparação

1. Misturar o fermento + 50ml água morna e deixar arrefecer 5 min (fermento activado)

2. Misturar as farinhas com o Psyllium Husk

3. Juntar sal e azeite às farinhas

4. Juntar o fermento activado ao preparado das farinhas e misturar

5. Adicionar os 300ml de água e misturar até obter uma massa homogénea

6. Juntar as passas e sementes a gosto e misturar

7. Tapar com película e deixar levedar +/-12h (deixar durante a noite)

8. Pré-aquecer o forno a 250º

9. Colocar a farinha de arroz numa folha de papel vegetal e verter massa levedada, com as mãos moldar uma bola

10. Colocar a bola de pão numa panela média sem borrachas, forrada com papel vegetal e tapar

11. Colocar no forno cerca de 30 min tapada

12. Destapar e deixar mais 10 min a cozer sem tampa

Bom Apetite!

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